北海道産の食材をふんだんに!食材にこだわるお店5選

北海道産食材にこだわったお店5選

北海道といえば、海の幸だけでなく、小麦や野菜、そして乳製品の生産でも知られます。北海道の、広大で肥沃な土地で生産された食材を使ったグルメは、旅の楽しみの一つです。ここでは、札幌で、北海道小麦や道産の野菜、乳製品など、食材にこだわったお店をご紹介します。

北海道産の食材をふんだんに!食材にこだわるお店5選

レストラン・モリエール

窓際の席からは円山公園を望める大人のフレンチレストランが、レストラン・モリエール。季節ごとに表情を変える公園の自然を眺めながらのお食事が楽しめます。白を基調とした明るい店内と円山公園の緑が、お料理の彩りを引き立てます。

中道博氏をはじめとする料理人たちは札幌グランドホテルで経験を積んだ後、それぞれがフランスで修業を重ねました。その味はフランス料理界ではダ・ヴィンチと呼ばれるアラン・シャペル氏も認めたほど。

テーブルを彩るのは、羊蹄山の山麓や真狩村(まっかりむら)でとれた野菜や十勝牛など、北海道でとれたぜいたくな食材。ボリューミーさと上品さを兼ね備えていて、いつまでも食べていられるような錯覚を感じた人もいるようです。

「ミシュランガイド北海道2017特別版」で三ツ星を獲得しているお店の一つで、予約が難しいとの声もあります。あきらめずに挑戦すれば、一生の思い出になるかもしれません。

住所:北海道札幌市中央区宮ケ丘2-1-1 ラファイエット宮ケ丘1F
電話番号:011-631-3155
ホームページhttp://sapporo-moliere.com/index.html

saveur

札幌市営地下鉄すすきの駅を降りてすぐのところにある、カウンター4席、テーブル席が8席のこぢんまりとしたフレンチレストランがsaveurです。北海道産の魚介をはじめとする食材にこだわったお店で、カウンター席からはシェフが料理する様子を眺めながらお食事を楽しめます。

オーナーシェフの金田二朗氏は、神奈川県出身で、東京や神奈川で修業をした後、渡仏、そして北海道に移住した人で、北海道の魅力を外からも内からも知っている人です。そのため、北海道らしいフランス料理にこだわっています。

お料理だけでなく、フランス料理に合うワインが豊富に用意されているのも魅力で、お料理とワインの相性も抜群です。おでかけの際は、ホームページなどからの予約が必要です。

住所:北海道札幌市中央区南3条西3丁目 TM-24BUILDING 2F
電話番号:011-522-9208
ホームページhttp://saveur-sapporo.com/

シチューとラクレットの店 cocotte

北海道のおいしいチーズを存分に味わうことのできるお店が、シチューとラクレットの店cocotteです。「幸せな牛のミルク」で知られ、チーズの国際大会では金賞に輝いた喜茂別町の、チーズ工房タカラのチーズと、北海道産のじゃがいもなどを使ったラクレットが自慢のお店です。

また、牛肉をローストし、一晩以上煮込んだ道産牛のビーフシチューは、濃厚で、お肉も柔らかいと評判の一品です。さらに、サイドメニューのフライドポテトも、北海道産でひと味違うとの声も。

店内は、古民家のような内装で、クラシックでおしゃれな雰囲気です。女性にも人気が高いお店となっています。

住所:北海道札幌市中央区南3条西7丁目7
電話番号:011-272-7320
食べログhttps://tabelog.com/hokkaido/

トラットリア/ピッツェリア テルツィーナ

サッポロファクトリー レンガ館にある、イタリアンレストランがテルツィーナです。壁の赤レンガはお店全体をレトロで異国情緒漂う空間に演出しています。

このお店は、北海道産の野菜や肉、魚介など、とにかく食材にこだわっていて、シェフを始め、スタッフ全員が実際に生産地に赴き、食材を直接仕入れています。シェフがその日選んだ食材を使用した「シェフのおまかせコース」は2日前までの予約が必要です。

ショッピングモール・サッポロファクトリーにあり、観光やお買い物の帰りに訪れるのにも便利です。

住所:北海道札幌市中央区北2条東4丁目 サッポロファクトリー レンガ館1F
電話番号:011-221-3314
ホームページhttp://www.terzina1998.com/top/

cake&cafe collet

パイやタルト、ベーグルなどが人気のお店がcolletです。札幌市内では、本店のほか、手稲店、札幌三越店の3店舗展開していて、人気のあるお店です。

このお店のお菓子に使われる小麦粉、砂糖、バター、生クリーム、そして卵は全て北海道でとれたものというこだわり。そして、野菜、肉、卵などは生産者を選んで、直接仕入れるようにしています。

本店2階には広々としたカフェがあり、ゆったりとしたソファーでくつろぎのひとときを楽しむことができるのもこのお店の魅力です。また、本店には授乳室もあるので、赤ちゃん連れの旅行でものんびりと楽しめるお店です。

住所:北海道札幌市中央区北七条西20丁目1-26(本店)
電話番号:011-215-4525
ホームページhttp://collet-sapporo.com/

北海道を味わって

北海道産の食材にこだわり、新鮮なおいしさで訪れる人を楽しませる名店をいくつかお伝えしてきました。札幌を訪れた際には、名店でのんびりと、「北海道」を味わってみたいものです。

(画像は写真ACより)


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